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  • 怎樣燉牛肉(家常燉牛肉好吃又爛)

    大家好,我是第一廚師張大磊。關注我們,會有更多美食菜譜供你參考,讓你的生活更加美味。

    冬天到了,天氣越來越冷。這個時候,在家吃點燉菜就合適了。燉菜中,牛羊肉更受歡迎。畢竟營養豐富,又不會長胖。一旦它們在一個大鍋里煮熟,就可以趁熱吃了。

    怎樣燉牛肉(家常燉牛肉好吃又爛)

    然而,對于很多人來說,他們買了一塊生牛肉,然后在家里煮熟。在小火把上燉了一個小時,還是不難吃,而且有魚腥味和木頭味。原因是什么?很混亂。

    為什么餐廳的燉牛肉這么好吃?今天,我將與你分享一些烹飪技巧。只要記住燉牛肉軟嫩,不腥不柴就行了。越吃越過癮。

    燉牛肉的時候一定要記住這些提示:

    1.將生牛肉放入冷水中。

    當我們把一塊生牛肉買回家時,我們應該首先簡單地清洗一下,然后把它放在清水盆中浸泡2小時左右。中間可以換兩次冷水,讓牛肉里的血完全泡出來。這個看似簡單的操作,可能很容易被很多朋友忽略。

    2.燉牛肉放山楂。

    我們在清洗牛肉的時候,可以把它切成麻將大小的方塊,放在燉鍋里,加入適量的水。這時候一定要在燉鍋里加入幾個干山楂果,因為山楂果很容易軟化牛肉。燉牛肉的時候,不僅能減少時間,還能讓燉牛肉更爛。喜歡燉牛肉的朋友,別忘了在燉鍋里放幾個山楂果干,會事半功倍。

    3.把啤酒放在燉牛肉里。

    啤酒是液體發酵釀造的酒精飲料。不僅可以飲用,還可以作為烹飪中的輔料,如燉排骨、燉五花肉、燉雞、燉魚、燉牛肉等??梢苑胚m量的啤酒,既能去除腥味,又能提升肉的風味,還能讓菜肴更加鮮亮。所以燉牛肉的時候,通常建議加入適量的啤酒,這樣菜會更好吃。

    兩份燉牛肉:

    1.不加胡椒的燉牛肉。

    俗話說,牛肉忌辣椒,羊肉忌大料。相信很多人還不知道。牛羊肉的香味已經很濃了,所以有些家庭主婦在燉牛羊肉的時候為了去腥,會加入辣椒和大料。殊不知,這樣只會加重牛羊肉的膻味,還會使肉變黑,味道變苦。所有燉牛肉不推薦花椒,只要香葉,桂皮,蔥姜。

    2.避免過早在燉牛肉中放鹽。

    家里燉牛肉時,為了省事,有的人把牛肉放入燉鍋后,把各種調料和鹽放入燉鍋,直接開火燉。事實上,那是錯誤的。我們燉牛肉的時候,一定要等到牛肉快要燉熟的時候,也就是出鍋前十分鐘左右,再加入適量的鹽。這個可以根據自己的口味,然后繼續燉10分鐘!這個時候的牛肉味道最好。

    雖然燉牛肉看起來很簡單,但是如果不能很好的掌握這些小技巧,燉牛肉就不好吃了。想燉出軟爛入味,不腥不膩的牛肉,記得要注意烹飪過程中的小細節。俗話說:細節決定成敗。在烹飪的過程中,注意火候和調料的搭配,在家就能做出一家餐廳的味道。

    好了,今天的文章就到這里。如果你有不同的建議和做法,可以在評論區留言。感謝您的閱讀。下次見。

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